Vidange bac à graisse

Les dispositions légales

Selon les règlements municipaux sur les eaux usées, les commerçants travaillant avec des aliments sont obligés d’installer des séparateurs de graisse conformément aux normes DIN EN 1825, parties 1 et 2, et DIN 4040-100. Cette mesure vise à empêcher les graisses et les huiles de se déposer dans les tuyaux d’évacuation et de nuire à la fonction de drainage. L’obligation d’installer un système de séparateur de graisses s’applique notamment aux entreprises suivantes :

Contrat de maintenance

• (Grandes) entreprises de cuisine
• Cuisines de friture, de rôtissage et de grillage
• Points de distribution de nourriture avec plats de retour
• Conserveries
• Usines de margarine, moulins à huile
• Raffineries d’huile alimentaire
  plantes pour les plats cuisinés, produits à base de chips
• Usines de savon
• Boucheries, usines de viande et de charcuterie
• Abattoirs

En fonction de votre entreprise, vous avez besoin soit d’un simple système par gravité, soit d’une sorte de petite station d’épuration des eaux usées. Votre autorité locale vous indiquera le système dont votre entreprise a besoin.

La conduite d’alimentation du séparateur de graisse doit être aussi courte que possible et protégée contre le gel. Les eaux usées doivent être rejetées sous forme diluée. Une distribution des gaz libérés doit être assurée. Le système doit également comporter plusieurs ouvertures de nettoyage. Par contre, les pièges à odeurs derrière le tuyau d’alimentation ou devant le tuyau d’évacuation des eaux usées sont interdits.
La vidange correcte du séparateur de graisse est obligatoire

La norme DIN 4040-100 stipule que les systèmes de séparation des graisses doivent être vidés et nettoyés une fois par mois. Si des quantités plus importantes de graisse et de boues s’accumulent, les intervalles entre les différentes vidanges doivent être adaptés en conséquence. La vidange et le nettoyage doivent être effectués par un spécialiste. Le spécialiste accomplit les tâches spécifiques suivantes :

Vidange complète

• Élimination des dépôts et des incrustations
• Nettoyage de la chambre d’échantillonnage et des équipements
• Nettoyage des équipements d’aspiration ou de remplissage existants
• Inspection et nettoyage des couvercles de trous d’homme
• Remplissage du système de séparation des graisses

Les entreprises sont légalement tenues de faire réviser leurs systèmes de séparation des graisses par un spécialiste une fois par an. Dans le cas des séparateurs en béton, les surfaces intérieures doivent être examinées pour détecter une éventuelle formation de fissures. Les séparateurs métalliques, en revanche, doivent être vérifiés pour détecter une éventuelle corrosion. Si les séparateurs de graisse comportent des parties électriques fonctionnelles, celles-ci doivent également être vérifiées par un spécialiste. Les résultats doivent être consignés dans un rapport d’entretien. Une inspection générale doit être effectuée tous les 5 ans.

Véhicule en service

Si vous concluez un contrat d’entretien avec nous, vous n’avez plus à vous soucier du nettoyage et de la vidange de votre séparateur de graisse. Nous nous rendons chez vous en temps voulu et de manière efficace et veillons à ce que tout se passe bien dans votre entreprise. Votre séparateur de graisse est nettoyé et vidé à un prix avantageux. Le matériel d’aspiration est éliminé de manière professionnelle. L’environnement est protégé.

Bien entendu, vous pouvez nous contacter à tout moment sans contrat d’entretien et prendre rendez-vous avec nous pour le nettoyage de votre séparateur de graisses.